Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Maiskolben
  • 300 g Hähnchenfilet
  • 2 reife Avocados
  • 2 Ochsenherztomate
  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cumin
  • Koriander
  • Zitronensaft
  • Olivenöl

Den Ofen auf 200° vorheizen. Süßkartoffeln in Stifte schneiden mit 1 EL Öl vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in den Ofen schieben. Ca. 20 Min. knusprig backen.

Die Maiskolben in der Grillpfanne von allen Seiten grillen oder ca. 20 Min.  in Salzwasser garen. Tomaten und Avocados in Scheiben schneiden.

Eine Pfanne mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchen darin ca. 3-4 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Salzen, pfeffern und mit Cumin und Koriander würzen. In Alufolie einpacken und für die restliche Zeit zu den Süßkartoffeln in den Ofen schieben.

Alles zusammen anrichten, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

 



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